La Nostra Storia

La Masseria Torchiarello nasce a cavallo tra la fine del 1800 ed i primi anni del 1900. Acquisita intorno all’anno 1920 dal mio bisnonno Pinto Stefano (detto u’signuridd) venne utilizzata in principio come seconda dimora, e come deposito per stoccaggio di olio di oliva ma anche di ottimo grano.

Infatti il mio trisavolo, insieme a suo padre Vito a suo nonno Stefano, che iniziò l’attività stabilendosi già dalla prima metà del 1800, vivevano e lavoravano a Masseria Signorelli (da qui l’origine del soprannome), che dista da Masseria Torchiarello solo poche centinaia di metri. Qui veniva svolta una gran parte dell’attività agricola e la raccolta delle olive. Ma soprattutto la trasformazione del prezioso frutto che avveniva all’interno della stessa masseria e per lunghi mesi di duro ed inteso lavoro, in un antico frantoio con le macine in pietra a trazione animale, e con le tipiche presse in legno.

Le stagioni si susseguono lentamente…e col passare degli anni, ma soprattutto con l’avvento dell’energia elettrica, pian piano nuovi macchinari cominciano a prendere posto nel frantoio, rendendo così il lavoro meno faticoso e con risultati più performanti.

Questa storica tradizione venne tramandata alle future generazioni fino a quando, nel 2001, decido di fondare l’Azienda Agricola “Torre in Timo” che acquisisce l’intero asset Masseria Torchiarello, assumendomi così l’onore e l’onere della guida dell’intera azienda.

Subisce quindi un processo di ristrutturazione ed ampliamento, ma soprattutto vengono migliorate ed implementate le capacità produttive mediante la messa a dimora di nuove e diverse cultivar , per soddisfare i palati più esigenti e per venire incontro alle nuove e più raffinate tendenze culinarie.

E la storia continua…

Pasquale Ventrella